这味道绝了!全澳销量第一的高品质黄油,澳洲妈妈的杀手锏就是它们!



黄油是烘培中必不可少的原材料之一

你可能每天都吃到,你可能见过但并不是很了解,

如果它完整的出现在你面前,

你会发出惊叹,原来是它!

黄油不仅能做饼干、冰淇淋、牛排

就算单独抹面包都超级香!

所以大家一定要知道哪些黄油口味最棒!


你知道Qantas头等舱的特供黄油味道如何吗?


澳洲最好吃性价比最高的黄油都有那些吗?


小编今天就来给大家讲讲澳洲那些顶级黄油的故事。还有超详细的超市黄油测哦!!


01

供应给Qantas头等舱的高级黄油


可能有些烘培爱好者听说过,悉尼有一家叫Pepe Saya专做法式调味黄油的工厂,这家工厂的黄油都是纯手工制作的,而且用的全是Country Valley的有机牛奶。



Pepe Saya制作过程中黄油的不同之处在于,这种黄油是beurre de baratte(搅拌器黄油)


它是用单一来源的奶油

批量搅拌而成的,创造了一种

天然的、较少加工的产品。



九年前,Pierre因为不服悉尼某些法餐厨师说只有法国黄油才是最好的黄油而开启了自己的黄油小作坊Pepe Saya。


没想到一做就是九年,还被负责Qantas头等舱餐点的主厨Neil Perry看中,并选择在Qantas头等舱

飞机餐里使用他们家的黄油。这次合作让Pepe Saya的手制黄油在悉尼乃至全澳洲都出了名!



悉尼各种高级法式料理也开始找他们合作。悉尼老牌的高级面包店Sonoma Bakery也说他们家牛角包好吃的秘密之一,就是因为用了Pepe Saya的黄油,还说黄油是牛角包美味与否的关键材料。


这家黄油有着如此高的品质,

涂上它,感觉面包都提升一个档次了。

小编已经克制不住自己,想去买来试试啦!


除了Pepe Saya这种高级黄油,我们日常生活中能在超市购买到的黄油也种类繁多。


02

澳洲最美味的黄油测评


在最新的Choice Australia测评中,33个大家常买的黄油品牌入榜,包括Devondale, Lurpak, Continental, Pepe Saya和Western Star等品牌。


他们的评分标准包含:


50%黄油的香味、30%质感、20%外观

再到10%营养价值,满分为100%

测评中的Top4都是经常能在超市看到的种类,分别是


Lurpak Slightly Salted Butter 87%

Western Star Original Salted Butter 84%

Beautifully Butterfully Butter Unsalted 83%

Lurpak Unsalted Butter 83%


Lurpak的淡盐黄油评分高达87%,品尝分更是高达95%。小编实测这款黄油的确味道不错。


无论是用来涂面包还是做菜

香味都是一绝而且250克一块只要5刀!

这也太实惠了吧!赶快冲鸭!!


Western Star的这款有盐黄油性价比就更高了!每100克只需要1.48刀,在超市买一块只要3.7刀你还不快将它加入购物车吗!!


遗憾的是高级黄油Pepe Saya却排到了倒数几名,无盐黄油和有盐黄油分别得到了62%和55%。他们家的黄油每一百克就要4刀,价格确实偏贵。不过点进评论里一看,大家都给它评了满分,而且称它为最好吃的黄油。


美味的黄油当然得配上一款你心仪的面包,就让小编来教你如何挑选~


03

在澳洲如何挑选面包


白面包


白面包,以高筋面粉,酵母,黄油为主要原料烘培而成。口感微甜,松软。小编最爱的早餐之一,松松软软的面包上,抹上酸甜的草莓酱,每一口都让人欲罢不能。


但是,白面包是由精磨后的白面粉烘培而成。


纤维含量和营养密度较低

在这里提醒血糖高的朋友,千万不要贪嘴哦!

以免加快血糖上升速度!


在挑选和购买白面包时建议大家选择面包纤维含量高的,每100克面包里,钠的含量在400毫克以下的白面包。


杂粮面包

市场上售卖的大多数的杂粮面包,是由小麦粉,燕麦粉,黑麦粉,混合藜麦,核桃,葵花子,榛子等原材料混合烘培而成。


相比较于白面包和全麦面包,

杂粮面包的口感会更加的丰富


这款面包,简直是坚果爱好者的福音!每咬上一口,都会嚼到香脆的坚果!


喜欢吃低碳水的朋友们,杂粮面包买起来!杂粮面包里含有丰富的坚果,这些坚果含有一定的脂肪酸,可以帮助我们改善记忆,促进消化!!


全麦面包


全麦面包与白面包的口感不同,吃起来口感更加粗糙,富有颗粒感,和谷物的香气


很多美食博主和营养学家都会

推荐选择全麦面包作为主食



全麦面包有很好的膳食纤维营养成分。丰富的粗纤维可以帮助我们肠道进行吸收和蠕动,有利于缓解便秘。


值得一提的是,全麦面包含有丰富的维生素B,能够帮助我们缓解食欲不振,疲惫感和生活中产生的压力。看到这里,正在减脂的朋友们,是不是已经心动了!


黑麦面包


黑麦面包在北欧和东欧是人们餐桌上的常客。它的主要原材料就是黑麦面粉。虽然它的样子不讨喜,但是营养价值却是很高的,所以千万不要因为它“黑乎乎”的外表,就对它避而远之!


不同于全麦面包的口感,黑麦面包口感偏酸,更加耐嚼。


经常食用黑麦面包,可以帮助我们补充体内的微量元素,还能帮助我们保持体内血液的平衡,以及降低得糖尿的风险。对女性而言,黑麦面包可以很好的降低乳腺癌的发病率


酸面包


酸面包,又被人称作人造果实。是由100%五谷粉烤制而成,无任何人工添加剂


经常吃brunch的小姐姐小哥哥们

应该不会陌生,澳洲很多cafe都最喜欢

用这种面包做brunch的菜品!


酸面包有利于人体的肠道吸收对肠胃敏感的朋友更加的友好。在购买酸面包时,建议大家选择传统烘培制作的酸面包。传统的酸面包保留了传统的发酵过程,口感上和营养上更加的完美!


看到这里,你们是不是已经抑制不住自己,准备冲去超市购买明天的早餐了呢?


最后小编提醒大家,黄油虽然美味,但脂肪含量很高,建议还是适量摄入哦~

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