这8种澳洲超市辣椒,做出水煮肉片不是梦!



随着墨尔本第三波Lockdown的进行,很多人不得已又回归了霍霍厨房的日常生活(小编本人就是),那么这大过年的,必须整个水煮肉片,青椒肉丝,麻婆豆腐以暂缓思乡之情

但是,有些辣椒和国内的名字实在不一样?? 完全没有头绪该买哪些、该怎么吃??

今天我这个“吃辣椒大户”来帮大家理一理,在家做中餐/川菜,都能用什么种类的辣椒??

  • Capsicum 青椒、彩椒/辣度0

非常常见的辣椒了,味道也是青椒的味道,但是要注意,我个人感觉要比国内的青椒水分多、肉厚,没有国内青椒脆,需要多焖一会!

  • Banana Chilli香蕉辣椒/辣度一级

这种辣椒辣度很低,挺甜的,炒肉片、炒菜都很可,腌泡辣椒更香!西餐拌沙拉也可以加!

  • Cherry Chilli 樱桃辣椒/辣度一级

小小的樱桃形状,外皮和果肉都有甜味;几乎可以替代灯笼椒,还类似最近有点火的五彩椒,用酱油腌两个星期特别好吃!可以配饭吃

  • Poblano Chilli 波布拉诺辣椒/辣度一级

原产自墨西哥,也是墨西哥菜必备辣椒之一;肉很厚,可以做辣椒酿肉、炒肉等肉菜!口感和我们常吃的品种有区别!

  • Anaheim Chilli 阿纳海姆辣椒/辣度二级

口感和辣度上几乎可以替代尖椒!炒肉、鱼香肉丝、皮蛋擂尖椒,简直太香了!在local开的果蔬店有时候会有,看到会多囤一些!

  • Jalapeno Chilli 墨西哥辣椒/辣度三级

这种墨西哥辣椒比较适合南美菜,个人感觉和中餐不太搭,有没有神奇的小伙伴知道这种辣椒做中餐怎么吃吗?

  • Cayenne Chilli卡宴辣椒/辣度三级

形状、颜色、味道和二荆条类似!虽然没有二荆条香,但要啥自行车呢!卡宴干辣椒和辣椒粉超市也有,但辣度就不太够了,可以稍微增香;还有找不到paprika辣椒粉也可以用卡宴辣椒粉代替(但最好不要)

  • Birds Eye Chilli 鸟眼辣椒/辣度四级

这种是Coles和WWS里樶辣的辣椒了,在泰国很盛产,所以拿来做各种泰式料理、凉拌汁,香得一批!并且替代小米辣朝天椒也没毛病!不要放太多就行!

这些就是小编在澳洲见过的所有辣椒种类啦!

祝大家红红火火过大年!


相关文章

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注