太全了!澳洲超市海鲜中英文名科普,终于有人整理清楚了!还不知道你就太亏啦…

Sydney Family Expo

澳洲纯净、天然的海域

孕育了品质纯净、肉质鲜美的海鲜

而好吃新鲜的食材

永远是老饕们追逐的焦点

澳大利亚的海鲜跨越重洋

成为了各国人餐桌的新宠

世界各国小伙伴甚至惊呼要澳洲

早日开通“海鲜签证”

所以到了澳洲

你怎么能错过这里的

海鲜美食呢!

但是当大家兴冲冲赶到澳洲鱼市场

琳琅满目的海鲜种类一定让你眼花缭乱

还只知道那几种海鲜你就out了!

今天辣妈就整理了澳洲最全海鲜指南

赶紧收藏吧!

 

海鲜导航

 

1. 虾蟹类

2. 鱼类(平价鱼、中价鱼、高价鱼)

3. 贝壳类

4. 鱿鱼乌贼类


虾蟹类

虾类

Lobster龙虾

名称:Lobster龙虾
简介:在澳洲,龙虾分成3种,在新州的龙虾比较偏绿,西澳的龙虾偏粉,塔斯马尼亚的龙虾偏红

Belmain Bug 巴尔曼鳌虾

名称:Belmain Bug 巴尔曼鳌虾

简介:大多在老外餐厅可以找到,据说肉质比较接近国内的小龙虾哦~

蟹类

King Crab 帝王蟹

名称:King Crab 帝王蟹
简介:光看名字就知道,这绝对是螃蟹中的老大!帝王蟹体型都庞大,壳也特别厚,没有特别的工具都很难打开,自己在家处理太麻烦,一般大家都是只在餐厅里吃。

Blue Swimmer花蟹

名称:Blue Swimmer花蟹

简介:这个也就不用多介绍了,很经常看到的螃蟹种类

Spanner Crab 贵妃蟹

名称:Spanner Crab 贵妃蟹

简介:想要吃到贵妃蟹一定要认准季节,一般每年2月前后,是享用贵妃蟹最美好的时刻。活的贵妃蟹价格在 $10-18左右.这种蟹是看屁股来分辨性别,尖角的是公蟹,圆形的是母蟹。

Mud Crab 泥蟹

名称:Mud Crab 泥蟹
简介:一般澳洲有3个产地供应泥蟹,他们分别是NSW, Queensland 与 Darwin. 供应区域会随着季节改变。

Spider Crab 蜘蛛蟹

名称:Spider Crab 蜘蛛蟹 
简介:肉质很一般 所以不是很受欢迎

Coral Crab 珊瑚蟹

名称:Coral Crab 珊瑚蟹
简介:和花蟹形状很像,颜色鲜艳。这种螃蟹的产量不多

鱼类

平价鱼

Red Fish 红鱼

名称:Red Fish 红鱼
简介:红鱼的肉多,一般都会拿来做鱼片,或是煲汤。小的红鱼比较便宜,大型的红鱼价格偏中等价位。

Blue Mackerel 蓝马交

名称:Blue Mackerel 蓝马交
简介:鲣鱼类里最便宜同时也是最小的鱼,肉质较硬,零售价$3-7不等。

Yellow Tail 黄尾鱼

名称:Yellow Tail 黄尾鱼
简介:这种鱼通常零售价$3-6,不管是炸也好,烧也好,都是不错的选择

Carp 鲤鱼

名称:Carp 鲤鱼
简介:大家应该都很清楚这种鱼类了,中国人餐桌上的美食之一,味道绝佳!

Ribbon Fish 带鱼

名称:Ribbon Fish 带鱼
简介:在澳洲,好的带鱼是单尾的,叫做 Hair Tail,差的带鱼叫双尾,价格4-6,带鱼最好就是下油炸最好吃!

Black Fish or Ludrick 黑鱼

名称:Black Fish or Ludrick 黑鱼
简介:这是一种草食鱼,口感很好,价格很美丽。

Mullet 乌头

名称:Mullet 乌头
简介:注意,据说不是纯海的乌头会带腥味,但是用重口味烹调就可以去除,价格$3-7

Catfish 猫鱼

名称:Catfish 猫鱼 或者 鲶鱼
简介:这种鱼需要注意!这种鱼的刺上有毒性很强,万一手被扎到会变得超级无敌肿,所以一般鱼贩卖时会去除刺,大家买这种鱼一定要小心

Australian Salmon 澳洲三文鱼

名称:Australian Salmon 澳洲三文鱼
简介:这种鱼前阵子在新闻非常火!因为在西澳泛滥,政府很发愁。它的价格很便宜,单肉质却粗糙。小伙伴们可以尝试一下做做鱼丸之类的

Sweeps 黑鲳鱼

名称:Sweeps 黑鲳鱼
简介:这种鱼分便宜与贵两种,便宜的黑鲳鱼,通常可以在海边钓到

Ocean Jacket or Leather Jacket 剥皮鱼

名称:Ocean Jacket or Leather Jacket 剥皮鱼
简介:这是一种不卖头的鱼,每只大概$4-7

Bony Bream 相鱼

名称:Bony Bream 相鱼
简介:这种鱼小刺很多,但肉很嫩

cobbler 软猫鱼

名称:cobbler 软猫鱼

简介:属于鳗鲶科,产于澳洲沿海,是Catfish的一种


中价鱼

Hair Tail 带鱼

名称:Hair Tail 带鱼 
简介:这就是我们前面介绍比较好的单尾带鱼啦!清蒸是最好的选择!

Grey Morwong 白三刀 

名称:Grey Morwong 白三刀 
简介:属于鲷鱼类,与红三刀长得差不多,但是色泽偏灰。价格与红三刀也不一样

Trevally 池鱼

名称:Trevally 池鱼 
简介:据说这种鱼如果侧身有一条黄线,就是好的品种。可生吃,肉质无敌

Silver Biddies 小鲫鱼

名称:Silver Biddies 小鲫鱼
简介:这种鱼是越大价格就越高,煲鱼汤什么的最好了!

Black Trevally 泥蒙

名称:Black Trevally 泥蒙
简介:火锅的高级食材,烫熟后,鱼皮跟鱼肉很容易就分开了

White bait 小银鱼

名称:White bait 小银鱼 
简介:下酒菜必备之一!

Snapper 红鲡鱼

名称:Snapper 红鲡鱼
简介:澳洲经常会看到,鬼佬爱吃的鲷鱼种类

Javaline or Grunter Bream 银鲡鱼

名称:Javaline or Grunter Bream 银鲡鱼
简介:银色,鳞很大,肉质不嫩

Blue Salmon 蓝马友鱼

名称:Blue Salmon 蓝马友鱼

简介:听说也是熏鱼最好材料之一,凉盘菜品之一。

Red Mullet 红三叔

名称:Red Mullet 红三叔

简介:红色,两个胡须很可爱!

Gar Fish 尖嘴针鱼

名称:Gar Fish 尖嘴针鱼
简介:又是一个适合油炸的鱼类

Jew Fish 澳洲黄花鱼

名称:Jew Fish 澳洲黄花鱼 
简介:肉比较老,个人不太喜欢吃!

Black Flat Head 黑牛鳅 

名称:Black Flat Head 黑牛鳅 

简介:听说可以治高血糖哦!

Barramundi 盲曹

名称:Barramundi 盲曹
简介:山寨烤鱼必备。有分新鲜和游水两种。

Tarwine 鲹鱼

名称:Tarwine 鲹鱼
特征:和鲡鱼差不多,体型偏小,头圆鲮小。

pilchard 沙丁鱼

名称:pilchard 沙丁鱼 
简介:食用做法跟小银鱼相似

Tailor 太乐

名称:Tailor 太乐
简介:这类鱼红烧比较好,越南人很经常吃

Dart Fish 白鲳鱼

名称:Dart Fish 白鲳鱼
简介:这是小编经常吃的一种鱼,清蒸,BBQ都很不错

Ocean Perch 海鲈

名称:Ocean Perch 海鲈 或者 深海鲈鱼 
简介:此鱼的鱼片适合油炸,超级好吃


贵价鱼

Red Scorpion 红石头斑

名称:Red Scorpion 红石头斑 
简介:鱼刺有毒,需要小心处理

Spotted Cod 芝麻斑

名称:Spotted Cod 芝麻斑 

简介:稀少而贵。

Blue Cod 蓝斑

名称:Blue Cod 蓝斑

简介:中餐厅里的热门中高档鱼,清蒸很不错,味道非常鲜嫩。

Pig Fish 猪鱼

名称:Pig Fish 猪鱼 

简介:看这嘴巴长得感觉可以把所有秘密都告诉它!

Tilefish 码头鱼

名称:Tilefish 码头鱼 

简介:叫它码头鱼是不是因为它是鱼里的老大,见到它都要拜码头?

Red Morwong 红三刀

名称:Red Morwong 红三刀
简介:大家可以经常在餐厅看到活的红三刀,价格挺贵


贝壳类

Abalone 鲍鱼

名称:Abalone 鲍鱼

简介:澳洲鲍鱼主要有3种,分别是黑边鲍,青边鲍,以及两种的杂交品种

Sea Urchins 海胆

名称:Sea Urchins 海胆
简介:经常吃日料的朋友绝对对海胆不陌生。海胆可是日本餐厅里的上等食材,味道极其鲜美,吃了一口就停不下来!

Pipi 水蚬

名称:Pipi 水蚬
特征:炒Pipi, 无敌美味

Black Cockles 黑毛蚶

名称:Black Cockles 黑毛蚶

简介:上海人的最爱,拿热水烫一下就能吃

Cockles 白蛤

名称:Cockles 白蛤

简介:味道鲜美

Strawberry Clams 花蛤 / 草莓蛤

名称:Strawberry Clams 花蛤 / 草莓

简介:沙少,味道鲜美

Whelks 螺丝

名称:Whelks 螺丝

简介:有点像田螺,只要清蒸或是水煮就可以品尝到它的鲜甜

Black Mussels 黑淡菜

名称:Black Mussels 黑淡菜
简介:产于新西兰,冰冻的通常是绿色的淡菜green mussel,  鱼市场看到新鲜的是黑色品种,淡菜煮汤什么的都超级鲜美!


鱿鱼乌贼类

Octopus 八爪鱼

名称:Octopus 八爪鱼
简介:八爪鱼这种东西,无论怎么做吃都好吃,肉QQ的,重点就是不能在火上时间过长

Cuttlefish 墨鱼

名称:Cuttlefish 墨鱼
简介:墨鱼的特征当然就是有墨汁啦!零售价$5-6上下

Calamari 鱿鱼 、花枝

名称:Calamari 鱿鱼 、花枝
简介:它是属于比较高档鱿鱼,零售价$20上下,口感鲜嫩,日本寿司店通常做生吃的鱿鱼就是这个品种,Calamari与 Squid很容易搞混,附上图片给大家看看

Squid Loligo or Bay Squid 小鱿鱼

名称:Squid Loligo or Bay Squid 小鱿鱼
简介:这个可是鱿鱼中的极品,体积只有拇指大小,但是比较少有,价格大约在$20

Arrow Squid 鱿鱼 或者 大鲜鱿 

名称:Arrow Squid 鱿鱼 或者 大鲜鱿 
特征:平常大家在市面上看到的鱿鱼丝,鱿鱼圈什么的就是它啦!价钱也很美丽,差不多零售价$6左右。

看完这么多海鲜,
大家是不是已经忍不住了?
等疫情过去,
一起报复性吃起来吧~~~

*本文中海鲜价格仅供参考,具体价格已市场价为准。

 

编辑:Molly

来源:网络

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