南半球色彩缤纷的夏天又来啦，
悉尼已经经历过好几波热浪，
很多小伙伴早就开启了解暑降温模式。
深夜炸鸡配啤酒、
空调屋里吃火锅、
家中常备大桶冰激凌、
各种冰镇饮料咣咣下肚
……
简直不要太爽哦！
于是，夏季也成了最容易发生肠胃病的季节。
冰冰凉凉的食物很可口，
别急别急，
看这里！
澳洲的营养专家Susie Burrell为大家
推荐了澳洲夏季最适合吃的5种顶级美味的“超级食物”，
能够帮你“充电”整个夏天！
超级食物superfood这个概念不仅在澳洲，
而且在北美、日本和部分欧洲国家都非常流行，
健身圈更是开始早早就进入了这股风潮。
超级食物经常被营养专家用来形容具有明显特殊健康功效的食品。
通常，它们所含的维生素、矿物质、膳食纤维、花青素、多酚等营养物质都高于同类食物。
这些食物被认为具有预防甚至治愈多种疾病的能力，甚至包括癌症。
常见的超级食物有：
芦笋，富含叶酸，适合孕妇食用；
花椰菜，含抗癌复合物；
番石榴，可降低胆固醇水平、降血压、有益心脏；
草莓，有排毒、美容养颜、抗衰老的功效；
无花果，有助于预防多种皮肤病，
……
在澳洲，
哪些超级食物最方便、最值得选择呢？
澳大利亚营养师Susie Burrell表示，
三文鱼中不仅含有人体每天推荐摄入的omega-3脂肪，
而且还富含一些关键营养素，包括：
维生素B1、B2、B3、B6和B12、硒，
和一种可以保持眼睛健康的
关键性抗氧化剂。
妈妈们千万注意，
很多人喜欢吃三文鱼刺身，
但生的三文鱼肉中可能会有寄生虫，
如果给宝宝吃，一定要做熟哦！
Burrell也建议，
最佳食用三文鱼的方式就是：
熟食，
搭配蔬菜或者沙拉，
每周两到三次。
在这里，辣妈给妈妈们呈上三文鱼的四种做法：
香煎三文鱼
三文鱼烧豆腐
材料：三文鱼、豆腐、葱、姜、酱汁
做法：
1.豆腐切片，葱切段，姜切片；三文鱼切小块，加入腌料腌制15分钟。
2.平底锅烧热，加入色拉油将豆腐煎至两面金黄，先放入姜片，再放入腌好的三文鱼，煎至三文鱼块两面金黄，此时姜片也已经金黄。
3.将酱汁中所有调料放入碗中，调成汁，淋入锅中煮滚后加盖焖煮3-5分钟左右。
4.开盖，收汁至浓稠，撒上葱段，淋入麻油即可装盘。
三文鱼牛油果拌饭
材料：
三文鱼/盐/黑胡椒/照烧酱/柠檬/牛油果
做法：
1.将少许盐，黑胡椒，照烧酱撒在三文鱼表面，用锡纸包裹放入烤箱内，350度约15分钟。
2.将烤好的三文鱼拿出，撒上少许柠檬汁。
3.将牛油果和三文鱼切片，放在米饭上，加少许照烧酱，就可以开吃啦！
三文鱼滑蛋饭
材料：
三文鱼/鸡蛋/盐/米饭
做法：
1.在碗里打两个鸡蛋，同时放2g盐，搅匀，三文鱼切1cm的小丁，然后混入蛋液里。
2.开火，锅热后放油，放入三文鱼混合蛋液，先单面煎一会儿，等蛋液凝固后再翻动，炒一炒，直到三文鱼全部变色
3.把炒好的三文鱼滑蛋盖在饭上，开动啦！
其实，很多非常好的超级食物就在我们身边，
而且价格并不贵，
并且在澳洲超市中非常容易买到，
比如说菠菜、西蓝花、豌豆和羽衣甘蓝。
富含绿叶蔬菜的饮食对人体的健康有很大的益处，包括保护心血管健康和预防癌症，因为它们中含有丰富的钾、维生素C、镁和抗氧化剂。
Burrell表示，在理想情况下，人体每日需要摄入两份绿叶蔬菜，三餐都有绿叶蔬菜当然是最好不过的了。
营养师的建议是：绿叶蔬菜的最佳烹饪方式是轻度蒸或者炒，亦或是做成沙拉食用。
橄榄油里面含有丰富的不饱和脂肪酸，
可以有效调节胆固醇，
防治心脑血管疾病。
营养师Burrell解释说，
每天食用两勺橄榄油有助于提高饱腹感，
并保护我们的细胞免受伤害。
和普通的食用油相比，
橄榄油中单不饱和脂肪的比例最高、
饱和脂肪的比例最低。
而且橄榄油越新鲜，
抗氧化剂的含量也就越高。
橄榄油的吃法也很多样，比如，
凉拌：
不论是荤菜，还是素菜，或者是面食，都可以直接倒入橄榄油，搅拌均匀后食用，这样吃不仅可以让食物的颜色更鲜亮，口感气味更好，而且也更能锁住营养。
涂面包：
大家在早餐吃面包时，可以把面包切成片状，放入微波炉烤两三分钟，再均匀的涂抹橄榄油、蜂蜜，不仅口感好，而且还可以确保吸收一天所需要的多种维生素。
煎炸：
橄榄油是食用油中最贵的一种，因此一般人们不会用橄榄油煎炸食物，避免造成浪费，但橄榄油是可以煎炸食物的。
因为橄榄油耐高温，并且具有非常高的抗氧化能力，用橄榄油煎炸的食物不用担心会颜色会很黑，也不用担心会有杂质。
如果担心会降低营养，那么其实只要大家注意温度不要超过180摄氏度，而且煎炸的时间不要太久即可。
在夏天，坚果也是一种非常有益健康的超级食物。
坚果作为植物中的精华部分，富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素、膳食纤维等，营养素集中而全面。
而且坚果普遍热量高，对于恢复体力、促进发育、增强体质等都有帮助。
Burrell解释，“每天适量食用坚果有助控制体重，而且还能为身体提供一些必需的营养素，包括维生素E和omega-3脂肪。”
在澳洲，超市里各种坚果产品也是琳琅满目。
但是，妈妈们注意，食用坚果，也需要多多注意，这类人并不适合多吃坚果：
■ 上火体热者
■ 肠胃不好/腹泻者
■ 幼龄儿童
■ 坚果过敏者
少数人会对部分坚果有过敏反应，食用后有皮肤搔痒、咽喉水肿等不良反应，需要谨慎小心。
接下来，就到人人爱吃的水果了。
夏季大家都偏爱冰凉的西瓜，
但是西瓜并不是对身体最友好的水果选择哦。
在澳洲的夏天，最适合吃的水果便是各类核果了，因为它们所含的热量较低、而且香甜美味—每份仅有50卡路里。
更是适合孕期需要控制糖分摄入的准妈妈。
营养师建议，大家可以使用含有天然糖的水果，比如桃子、李子或者杏子。
这些水果富含纤维，维生素A、C和E，无论是直接吃还是做成果汁都是夏日的最佳选择！
