南半球色彩缤纷的夏天又来啦,
悉尼已经经历过好几波热浪,
很多小伙伴早就开启了解暑降温模式。
深夜炸鸡配啤酒、
空调屋里吃火锅、
家中常备大桶冰激凌、
各种冰镇饮料咣咣下肚
……
简直不要太爽哦!
于是,夏季也成了最容易发生肠胃病的季节。
冰冰凉凉的食物很可口,

别急别急,
看这里!
澳洲的营养专家Susie Burrell为大家
推荐了澳洲夏季最适合吃的5种顶级美味的“超级食物”,
能够帮你“充电”整个夏天!
超级食物superfood这个概念不仅在澳洲,
而且在北美、日本和部分欧洲国家都非常流行,
健身圈更是开始早早就进入了这股风潮。
超级食物经常被营养专家用来形容具有明显特殊健康功效的食品。
通常,它们所含的维生素、矿物质、膳食纤维、花青素、多酚等营养物质都高于同类食物。
这些食物被认为具有预防甚至治愈多种疾病的能力,甚至包括癌症。
常见的超级食物有:
芦笋,富含叶酸,适合孕妇食用;
花椰菜,含抗癌复合物;
番石榴,可降低胆固醇水平、降血压、有益心脏;
草莓,有排毒、美容养颜、抗衰老的功效;
无花果,有助于预防多种皮肤病,
……
在澳洲,
哪些超级食物最方便、最值得选择呢?
澳大利亚营养师Susie Burrell表示,
三文鱼中不仅含有人体每天推荐摄入的omega-3脂肪,
而且还富含一些关键营养素,包括:
维生素B1、B2、B3、B6和B12、硒,
和一种可以保持眼睛健康的
关键性抗氧化剂。
妈妈们千万注意,
很多人喜欢吃三文鱼刺身,
但生的三文鱼肉中可能会有寄生虫,
如果给宝宝吃,一定要做熟哦!
Burrell也建议,
最佳食用三文鱼的方式就是:
熟食,
搭配蔬菜或者沙拉,
每周两到三次。
在这里,辣妈给妈妈们呈上三文鱼的四种做法:
香煎三文鱼
三文鱼烧豆腐
材料:三文鱼、豆腐、葱、姜、酱汁
做法:
1.豆腐切片,葱切段,姜切片;三文鱼切小块,加入腌料腌制15分钟。
2.平底锅烧热,加入色拉油将豆腐煎至两面金黄,先放入姜片,再放入腌好的三文鱼,煎至三文鱼块两面金黄,此时姜片也已经金黄。
3.将酱汁中所有调料放入碗中,调成汁,淋入锅中煮滚后加盖焖煮3-5分钟左右。
4.开盖,收汁至浓稠,撒上葱段,淋入麻油即可装盘。
三文鱼牛油果拌饭
材料:
三文鱼/盐/黑胡椒/照烧酱/柠檬/牛油果
做法:
1.将少许盐,黑胡椒,照烧酱撒在三文鱼表面,用锡纸包裹放入烤箱内,350度约15分钟。
2.将烤好的三文鱼拿出,撒上少许柠檬汁。
3.将牛油果和三文鱼切片,放在米饭上,加少许照烧酱,就可以开吃啦!
三文鱼滑蛋饭
材料:
三文鱼/鸡蛋/盐/米饭
做法:
1.在碗里打两个鸡蛋,同时放2g盐,搅匀,三文鱼切1cm的小丁,然后混入蛋液里。
2.开火,锅热后放油,放入三文鱼混合蛋液,先单面煎一会儿,等蛋液凝固后再翻动,炒一炒,直到三文鱼全部变色
3.把炒好的三文鱼滑蛋盖在饭上,开动啦!
其实,很多非常好的超级食物就在我们身边,
而且价格并不贵,
并且在澳洲超市中非常容易买到,
比如说菠菜、西蓝花、豌豆和羽衣甘蓝。
富含绿叶蔬菜的饮食对人体的健康有很大的益处,包括保护心血管健康和预防癌症,因为它们中含有丰富的钾、维生素C、镁和抗氧化剂。
Burrell表示,在理想情况下,人体每日需要摄入两份绿叶蔬菜,三餐都有绿叶蔬菜当然是最好不过的了。
营养师的建议是:绿叶蔬菜的最佳烹饪方式是轻度蒸或者炒,亦或是做成沙拉食用。
橄榄油里面含有丰富的不饱和脂肪酸,
可以有效调节胆固醇,
防治心脑血管疾病。
营养师Burrell解释说,
每天食用两勺橄榄油有助于提高饱腹感,
并保护我们的细胞免受伤害。
和普通的食用油相比,
橄榄油中单不饱和脂肪的比例最高、
饱和脂肪的比例最低。
而且橄榄油越新鲜,
抗氧化剂的含量也就越高。
橄榄油的吃法也很多样,比如,
凉拌:
不论是荤菜,还是素菜,或者是面食,都可以直接倒入橄榄油,搅拌均匀后食用,这样吃不仅可以让食物的颜色更鲜亮,口感气味更好,而且也更能锁住营养。
涂面包:
大家在早餐吃面包时,可以把面包切成片状,放入微波炉烤两三分钟,再均匀的涂抹橄榄油、蜂蜜,不仅口感好,而且还可以确保吸收一天所需要的多种维生素。
煎炸:
橄榄油是食用油中最贵的一种,因此一般人们不会用橄榄油煎炸食物,避免造成浪费,但橄榄油是可以煎炸食物的。
因为橄榄油耐高温,并且具有非常高的抗氧化能力,用橄榄油煎炸的食物不用担心会颜色会很黑,也不用担心会有杂质。
如果担心会降低营养,那么其实只要大家注意温度不要超过180摄氏度,而且煎炸的时间不要太久即可。
在夏天,坚果也是一种非常有益健康的超级食物。
坚果作为植物中的精华部分,富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素、膳食纤维等,营养素集中而全面。
而且坚果普遍热量高,对于恢复体力、促进发育、增强体质等都有帮助。
Burrell解释,“每天适量食用坚果有助控制体重,而且还能为身体提供一些必需的营养素,包括维生素E和omega-3脂肪。”
在澳洲,超市里各种坚果产品也是琳琅满目。
但是,妈妈们注意,食用坚果,也需要多多注意,这类人并不适合多吃坚果:
■ 上火体热者
■ 肠胃不好/腹泻者
■ 幼龄儿童
■ 坚果过敏者
少数人会对部分坚果有过敏反应,食用后有皮肤搔痒、咽喉水肿等不良反应,需要谨慎小心。
接下来,就到人人爱吃的水果了。
夏季大家都偏爱冰凉的西瓜,
但是西瓜并不是对身体最友好的水果选择哦。
在澳洲的夏天,最适合吃的水果便是各类核果了,因为它们所含的热量较低、而且香甜美味—每份仅有50卡路里。
更是适合孕期需要控制糖分摄入的准妈妈。
营养师建议,大家可以使用含有天然糖的水果,比如桃子、李子或者杏子。
这些水果富含纤维,维生素A、C和E,无论是直接吃还是做成果汁都是夏日的最佳选择!